Két féle tejalapú gomba közismert. A Kaukázusi kefirgomba, amely egy karfiolra emlékeztetõ képlet. Mérete: kb.3-15 mm, de találkoztam már dió nagyságú szövevénnyel is. A szintén tejalapú "Tibeti kefirgomba" kisebb, és morzslékosabb. kb. 3-10 mm, vagyis nem éri el a kaukázusi kefirgomba méretét. Hatása megegyezik a Kaukázisi kefirgombáéval, csak a származási helye más. A japánkristály ( vízalapú kefirgomba) fehéres-áttetszõ, porcogós csomócskákból áll. Csak vízben szaporítható. Erdetét pontosan nem ismerik.
Meg van az a gomba, ami lábon tenyészik, és ha beleteszik ezt a lábat egy vödör tejbe, egybõl berobban kefírré....bocs :) Nem lehetett kihagyni...