Találatok a következő kifejezésre: Mik a mik a zsírsavak (9 db)

Mik a zsírok, mik a zsírsavak?

Legjobb válasz: Az étkezési zsír az összes tápanyag közül a legtöményebb energiaforrás. Energiatartalma mintegy kétszerese a szénhidrátok, vagy a fehérjék ezen értékének. A zsírokat és olajakat olvadáspontjuk alapján különböztetjük meg. A szobahõmérsékleten általában cseppfolyós zsírokat nevezzük általában olajoknak. Az olvadáspont a zsírmolekulák méretétõl, hidrogén-tartalmától (az ún. telítettségtõl, vagy telítetlenségtõl), térszerkezetétõl, valamint a zsírmolekulák zsírsavösszetételétõl függ. Minél telítettebb és minél hosszabb egy zsírsav molekula, annál magasabb az õt tartalmazó zsír olvadáspontja (adott hõmérsékleten annál keményebb a zsír). A tejzsírok és néhány növényi olaj (például a kókusz olaj) viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak rövid és közepes lánchosszúságú telített zsírsavakat. A legtöbb állati eredetû zsír viszonylag sok, hosszú szénláncú telített zsírsavat tartalmaz. A növényi olajok általában gazdagok az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban.

Az étkezési zsír az összes tápanyag közül a legtöményebb energiaforrás. Energiatartalma mintegy kétszerese a szénhidrátok, vagy a fehérjék ezen értékének. A zsírokat és olajakat olvadáspontjuk alapján különböztetjük meg. A szobahõmérsékleten általában cseppfolyós zsírokat nevezzük általában olajoknak. Az olvadáspont a zsírmolekulák méretétõl, hidrogén-tartalmától (az ún. telítettségtõl, vagy telítetlenségtõl), térszerkezetétõl, valamint a zsírmolekulák zsírsavösszetételétõl függ. Minél telítettebb és minél hosszabb egy zsírsav molekula, annál magasabb az õt tartalmazó zsír olvadáspontja (adott hõmérsékleten annál keményebb a zsír). A tejzsírok és néhány növényi olaj (például a kókusz olaj) viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak rövid és közepes lánchosszúságú telített zsírsavakat. A legtöbb állati eredetû zsír viszonylag sok, hosszú szénláncú telített zsírsavat tartalmaz. A növényi olajok általában gazdagok az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban.
A zsírok (lipidek) különbözõ összetételû, élõ szervezetekben elõforduló vegyületek, melyek elsõsorban közös fizikai és biológiai tulajdonságaik miatt kerültek egy csoportba: vízben nem, de egyes szerves oldószerekben jól oldódnak (benzol, aceton, éter, petroléter). A zsírok építõkövei a zsírsavak két csoportba sorolhatóak: kettõs kötést nem tartalmazó telített zsírsavak, kettõs kötéssel kapcsolódó telítetlen zsírsavak. A kettõs kötés jelentõsége abban rejlik, hogy a kettõs kémiai kötést tartalmazó zsírsavak a kettõs kötések mentén könnyen felszakadhatnak, így sokkal emészthetõbbé válnak, mint a kettõs kötést nem tartalmazó telített zsírsavak. Ráadásul a telített zsírsavaknak koleszterin szintet emelõ hatásuk is jelentõs, míg a telítetlen zsírsavaknak csekély. Az esszenciális zsírok- fontos energiaforrások, és nagy szerepet játszanak az egészséges sejtmûködésben. Az esszenciális a kulcsszó ami orvosi nyelven azt jelenti, hogy ezek a zsírok feltétlenül szükségesek az egészséges élethez. Nélkülük semmiképpen nem lehetünk egészségesek. 1930-as években a kutatók rájöttek, hogy az összes növényben vagy állatban fellelhetõ zsír között csak kettõ van, amelyhez szervezetünknek feltétlenül hozzá kell jutnia, ezek pedig az: omega-3 olajok (linolsav, arachidonsav és származékaik) omega-6 olajok (linolénsav és származékai) családjába tartoznak. Ha ezeket az alapvetõ zsírsavakat elhagyjuk az étkezésünkbõl, az egészségünk láthatja kárát - ugyanúgy, mintha a vitaminokat vagy az ásványi anyagokat hagyjuk ki. A zsírok az emberi szervezet mintegy 12-20%-át alkotják, melynek legnagyobb része triglicerid, ezek a zsírszövet- „raktár” zsírjai. Mennyiségük nagymértékben fokozódhat elhízáskor, amikor nemcsak a fölöslegben fogyasztott zsírfélék, hanem a szénhidrátok is trigliceriddé alakulva raktározódnak el a zsírsejtekben. Az energia a zsírszövetben tárolódik, és átlagosan kb.1%-kal nõ kétévenként a kor elõrehaladásával. A zsírsejtek mérete, sõt száma is jelentõsen nõhet, az utóbbi fõleg csecsemõ- és gyermekkorban. Mind a hízás, mind pedig a fogyás hormonális és idegrendszeri szabályozás útján megy végbe. Elhízáskor nemcsak triglicerid-, hanem koleszterin túltermelés is jelentkezik. Általában 2 kg-os súlytöbblet naponta kb.20mg (!) koleszterin-többlettermelést jelent. Ez azonban nem jelenti mindenkinél a vér koleszterin szintjének a megemelkedését, de a népesség egy részében azonban fennáll a lehetõsége.

Mennyire fontosak tömegnövelésnél a telítetlen zsírsavak? Mi a hatásuk?

Legjobb válasz: Telítetlen zsírsavak mindig kellenek,nem csak tömegelésnél !

Telítetlen zsírsavak mindig kellenek, nem csak tömegelésnél !
Mindig kellenek. Fontosak a vitaminok oldódásához, és a szív- és érrendszer karbantartásához, hormonális folyamatokhoz.


A kislányom 3hetes megtalálták nála az anyagcserezavart, egéz pontosan a zsirsav okszidationt, ez mit jelent mivel jár a picire nézve?

Legjobb válasz: Most nem azert, de miert nem attol az orvostol kerdezed meg ezt, aki kozolte veletek a problemat? A gyerekedrol van szo, es azert egy szakember velemenye megbizhatobb, mint az itt anonimkent osszeirkalt jotanacsok.

Most nem azert, de miert nem attol az orvostol kerdezed meg ezt, aki kozolte veletek a problemat? A gyerekedrol van szo, es azert egy szakember velemenye megbizhatobb, mint az itt anonimkent osszeirkalt jotanacsok.
írd be a keresõbe hogy pku és mindent megtudsz errõl a betegségrõl.

Élelmiszer összetevőknél mit jelent az enzim? És a zsírsavak?

Például ha egy sajtot veszek, azon az összetev?knél rajta van hogy enzim, akkor az valószín?leg a renin-enzimet jelenti amit az állat gyomrából nyernek. Ugyanakkor ha veszek egy sós ropit, azon is rajta van összetev?knél az enzim. Honnan lehet tudni hogy egyes élelmiszerekben az "enzim" növényi vagy állati eredet?? A másik kérdésem, a "zsírsavak mono- és trigliceridjei", amik például a margarinok tipikus összetev?i, ezek a zsírsavak növényi vagy állati eredet?ek?

Legjobb válasz: Szerintem ha egy összetevõt utólag raknak az élelmiszerbe, akkor mindegy, hogy milyen eredetû, hiszen az csak egy kémiai anyag. Mint ahogy pl nem lehet megkülönböztetni, hogy a levegõ oxigénjét egy növény bocsátotta-e ki, vagy egy állat. Az is csak oxigén-molekula. A sajtban valószínûleg állati, hiszen a sajt tejbõl van. Ha nem utólag tesznek bele enzimet (pl valamilyen folyamat katalizálására), akkor az állati eredetû. Margarin az növényi zsírokat tartalmaz.

Szerintem ha egy összetevõt utólag raknak az élelmiszerbe, akkor mindegy, hogy milyen eredetû, hiszen az csak egy kémiai anyag. Mint ahogy pl nem lehet megkülönböztetni, hogy a levegõ oxigénjét egy növény bocsátotta-e ki, vagy egy állat. Az is csak oxigén-molekula. A sajtban valószínûleg állati, hiszen a sajt tejbõl van. Ha nem utólag tesznek bele enzimet (pl valamilyen folyamat katalizálására), akkor az állati eredetû. Margarin az növényi zsírokat tartalmaz.
Enzimeket vagy mikroorganizmusokkal termeltetik (pl invertáz) vagy tojásból vonják ki (lizozim) zsirsavak pedig állati eredetûek! ha nem akkor szokták jelezni hogy nõvényi zsiradék! Mellesleg Smartguy86! tudsz olyan állatot ami oxigént bocsájt ki???
22:05 - Tudok! :) Az összes! Mert a légzõszervek sose 100%-ig veszik fel az oxigént, maximum ha bent tartja a levegõt az illetõ állat/ember. Nos? Sarkított példa volt, de lényegében nem hibás.
példa rossz! mert azt sugallja hogy van növényi eredetû oxigén és van állati eredetû is amivel megtéveszthetõ a hozzá nem értõ ember!

Mi a különbség a koleszterin és a telített zsírsav közt?

Vannak magas telített zsírsav tartalmú, de koleszterin mentes termékek.. ..és nem tiszta a két fogalom...

Legjobb válasz: A koleszterin a zsírokkal és olajokkal együtt a lipidek családjába tartozik és nélkülözhetetlen bizonyos hormonok és idegsejtek termelõdéséhez. Annyi a különbség a többi zsírtól ,hogy szteránvázas vegyület, azaz öttagú és hattagú gyûrûket is tartalmaz.Tehát a telített zsíroknak csak egy része koleszterin.

A koleszterin a zsírokkal és olajokkal együtt a lipidek családjába tartozik és nélkülözhetetlen bizonyos hormonok és idegsejtek termelõdéséhez. Annyi a különbség a többi zsírtól , hogy szteránvázas vegyület, azaz öttagú és hattagú gyûrûket is tartalmaz.Tehát a telített zsíroknak csak egy része koleszterin.
A kérdező hozzászólása: És akkor melyik az egészségesebb? Az 50%-ban telített zsírokat tartalmazó termék koleszterinnel? (pl.teavaj) Vagy a 83%-ban telített zsírsavakat tartalmazó koleszterinmentes?(növényi, pl kókuszzsír)
Mindkettõ és egyik sem.:) Mivel nem mindegy a mennyiség és nem mindegy, hogy milyen étrend mellé megy. Alapjában nem kéne plusz telített zsíradékokat fogyasztani vaj vagy kókuszzsír formájában, mert elég, amit tojásból, húsból és túróból beviszel. Telítetlen zsírokat kell pluszban bejuttatni, lenmagolaj és omega3 kapszula menjen. Tehát a válaszom az, hogy egy koleszterindúsabb étrend mellé, ahol van pl sok tojás, hús, ott nem kéne még vajjal még többet bevinni, de ha ezek nincsenek, akkor mehet kevés.
A kérdező hozzászólása: Nincs tojás, sem egyéb!:) Csak csmell van, meg túró, meg tejsavóprot. 1-2 dkg 'ázott' lenmag is van. ;) Akkor kevéske mehet hol ebbõl hol abból? (süteményekbe kéne margarin helyett, -most tudtam meg hogy nem jó-, de valami minimális tapasztóanyag meg zsiradék kell, mert annélkül tökszáraz.. ) Vegyek akkor ezt is azt is és akkor felváltva használjam ha kell kis mennyiségben?
Igen, felváltva lenne jó.
A kérdező hozzászólása: Köszönöm!:)

A telítettlen zsírsav beviteleteket mivel oldjátok meg?

A halolaj az elég, vagy kéne mellé még valami mád is? Köszi a válaszokat!

Legjobb válasz: http://www.google.hu/search?q=telitetlen+zsirsav+etrendkiege.. kepekre kattintva bongeszhetsz kedvedre :)

http://www.google.hu/search?q=telitetlen+zsirsav+etrendkiege.. kepekre kattintva bongeszhetsz kedvedre :)
A kérdező hozzászólása: Köszi! :D

A testépítők milyen olajat isznak magában és mennyit naponta? Telítetlen zsírsav kell a testzsírcsökkentéshez? Miben van az? Repceolaj, vagy mi?

Legjobb válasz: Elsõsorban növényi olajokban van egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsav, de sajna, a mód, ahogy kivonják nem egészséges. Extra szûz oliva olaj (kicsit drága), magvak (dió, tökmag, mandula, lenmag - ez utóbbinak a lisztjét bármibe teheted, pl. yoghurtban is finom), halak (nálunk ár-érték arányban a legjobb a busa, 850 Ft/kg, finom de szálkás). Én nem innék olajat magában, de bõségesen locsolhatsz a salátára. Kapsz hidegen préselt tökmagolajat is, de drága. Vehetsz a patikában omega-3 kapszulát. Ne adagold túl.

Elsõsorban növényi olajokban van egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsav, de sajna, a mód, ahogy kivonják nem egészséges. Extra szûz oliva olaj (kicsit drága), magvak (dió, tökmag, mandula, lenmag - ez utóbbinak a lisztjét bármibe teheted, pl. yoghurtban is finom), halak (nálunk ár-érték arányban a legjobb a busa, 850 Ft/kg, finom de szálkás). Én nem innék olajat magában, de bõségesen locsolhatsz a salátára. Kapsz hidegen préselt tökmagolajat is, de drága. Vehetsz a patikában omega-3 kapszulát. Ne adagold túl.
A kérdező hozzászólása: A felsoroltakból azt hiszem, a lenmagolaj lesz az. Egy kis üvegcsében volt nála, és azt húzta meg néha.:) Vannak gyógyítási céllal is olajak (pl. a Bálint cseppek), azt is magában kell bevenni. De azt sokkal kisebb mennyiségben (napi egy mokkáskanálnyit), mint ahogy az a testépítõ itta, akivel beszéltem. Szerintem õ napi fél decit is megivott magában - és ezenkívül volt még a salátaöntetnek használt olivaolaj. (Szerintem ételben szörnyû az olaj, sütéshez is utálom meg salátán is. Egyáltalán nem illik sem a zöldséghez, sem a húshoz. Hogy bírod megenni? Magában simán megiszom.)
És nem lesz annyi lenmagolajtól hasmenése?Ugyanis székrekedés ellen kiváló a lenmagolaj, és már napi 1-2 kiskanállal hatásos.Egyébként nagyon hasznos és sokoldalú a lenmagolaj, bár egyesek szerint férfiaknál a halolajból kivont Omega 3 valamennyivel jobban hasznosul a lenmagolajnál.És elég nehézkesen lehetne túladagolni, lévén, hogy minden egyes embernek hiánya van ebbõl a zsírsavból.Inkább olyan keveset fogyasztunk belõle(takarékosságból fõleg)hogy nem érezzük meg.
A kérdező hozzászólása: ÉS hol lehet kapni? Fontos, hogy hidegen sajtolt legyen? Az mit jelent pontosan? A hidegen sajtolt olajak drágábbak?
A kérdező hozzászólása: És az extra szûz mit jelent?
Igen, a hidegen sajtolt olajak drágábbak.A lenmagolaj viszont amennyire hasznos, annyira elfogadható árú 650.-ft/kb.negyed liter) A extra szûz pedig azt jelenti, hogy "A keletkezõ extra szûz olívaolajat tartályokba teszik, aztán szûrik és palackozzák. A folyamat során sem oldószert, sem hõt nem alkalmaznak. Az olajhoz nem adnak hozzá sem tartósítószert, sem más adalékot. Az extra szûz olívaolaj megõrzi eredeti zamatát és vitamintartalmát, telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag."
A kérdező hozzászólása: A hidegen sajtolt mitõl jobb? Akkor jobb hidegen fogyasztani, és nem sütni benne? Igazából mire jó? Hiányzó tápanyag? Jó az emésztésnek? Vagy miért pont ezek a zsirsavak kellenek?


Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!