Találatok a következő kifejezésre: Mi a a durum- és a (3 db)

Mi a különbség a durum- és a hagyományos tészta között?

Tudom, hogy el?bbi durum búzából készül. De mi az, amit?l állítólag egészségesebb, mint a hagyományos tészta?

Legjobb válasz: A durum tészta durumbúza dara és víz felhasználásával, tojás hozzáadása nélkül készül. Könnyen emészthetõ, szervezetünket értékes fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és emésztést segítõ rostokkal látja el. A durumbúzában lévõ keményítõ szerkezeténél fogva lassan bomlik le az emésztés során, ezért szemben a hagyományos búzakeményítõvel, nem emeli ugrásszerûen a vércukorszintet, így cukorbetegek diétájába is beilleszthetõ. A durumtészta fõzéskor rugalmas, de kemény és alaktartó, nehezen fõ szét. A durumtészta konyhatechnikailag nagy elõnye, hogy gyorsan elkészül, fõzési ideje csupán néhány perc, ezalatt kb. kétszeresére duzzad. Jó és praktikus tulajdonságai mellett kevésbé emeli a vércukorszintet.

A durum tészta durumbúza dara és víz felhasználásával, tojás hozzáadása nélkül készül. Könnyen emészthetõ, szervezetünket értékes fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és emésztést segítõ rostokkal látja el. A durumbúzában lévõ keményítõ szerkezeténél fogva lassan bomlik le az emésztés során, ezért szemben a hagyományos búzakeményítõvel, nem emeli ugrásszerûen a vércukorszintet, így cukorbetegek diétájába is beilleszthetõ. A durumtészta fõzéskor rugalmas, de kemény és alaktartó, nehezen fõ szét. A durumtészta konyhatechnikailag nagy elõnye, hogy gyorsan elkészül, fõzési ideje csupán néhány perc, ezalatt kb. kétszeresére duzzad. Jó és praktikus tulajdonságai mellett kevésbé emeli a vércukorszintet.

A durum tésztát eheti az, aki fogyni szeretne? És mivel?

Legjobb válasz: Nagyon szépen köszönöm!

A kérdező hozzászólása: Nagyon szépen köszönöm!
Napi szinten azért ne egyél tésztát, de amúgy igen, a durum jobb, mint a sima, mert tovább nem leszel éhes utána. Kalória szempontjából egyébként kb mindegy, ch is azt hiszem hasonló, szóval a lényeg, ha belefér a napi szükségletedbe, akkor nyugodtan. Hetente egyszer belefér, ilyenkor edd pl. túróval, vmilyen zöldséggel, gombával. Persze vannak húsos tészták is, de én ilyenkor nem azt eszek hozzá, hogy azért ne minden nap húst egyek :) .

Mi a különbség a durum búzaőrleményből és a durumlisztből készült durumtészták között?

Eddig a D*rillo márkát vettem mindig, ami az összetételeit tekintve vízb?l és durum búza?rleményb?l áll. Pár napja találtam egy másik márkát, ami kissé drágább, de ugyanezek az alkotói. Tovább keresve viszont ráleltem egy olasz márkára, ami vízb?l és durumlisztb?l áll. Ez kb a 2. márkával azonos áron kapható, azaz egy picit drágább, mint a D*rillo. Min?ségben van különbség?


Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!