Találatok a következő kifejezésre: Miért nem meg a kenyér, amit (1 db)

Miért nem kel meg a kenyér, amit itthon akarok sütni?

Nem rég derült ki, hogy lisztérzékeny vagyok, már kb. 4x szer próbáltunk itthon kenyeret sütni olyan lisztb?l ami gluténmentes, de egyszer?en nem akar megkelni a tészta.

Legjobb válasz: Többféle oka lehet, én is vagy 5-6 kenyeret kidobtam, mire megtanultam, hogyan kell kenyeret sütni. Az általam ismert okok a következõk lehetnek: - nem megfelelõ minõségû a liszt, tehát alacsony a "sikértartalma", ami a minõségét befolyásolja - hideg a liszted. Mindíg szobahõmérsékletû liszttel készítsd a kenyeret! - ha lejárt az élesztõ szavatossága, akkor a minõsége egyenlõ a nullával - eleve rossz minõségû az élesztõ - nem hideg vizet teszel a szárazanyagok alá. Hideg csapvízre van szükség, mert ha langyos a víz, az élesztõ egybõl elveszíti a minõségét - túl hideg van a konyhában Ha ezeket a gondokat kiküszöbölted, akkor sajnos nincs több ötletem, de remélem ezzel is segítettem!

Többféle oka lehet, én is vagy 5-6 kenyeret kidobtam, mire megtanultam, hogyan kell kenyeret sütni. Az általam ismert okok a következõk lehetnek: - nem megfelelõ minõségû a liszt, tehát alacsony a "sikértartalma", ami a minõségét befolyásolja - hideg a liszted. Mindíg szobahõmérsékletû liszttel készítsd a kenyeret! - ha lejárt az élesztõ szavatossága, akkor a minõsége egyenlõ a nullával - eleve rossz minõségû az élesztõ - nem hideg vizet teszel a szárazanyagok alá. Hideg csapvízre van szükség, mert ha langyos a víz, az élesztõ egybõl elveszíti a minõségét - túl hideg van a konyhában Ha ezeket a gondokat kiküszöbölted, akkor sajnos nincs több ötletem, de remélem ezzel is segítettem!
Én a héten sütöttem itthon életem elsõ graham kenyerét, és remek lett. graham liszt, só, egy kevés cukor, olajon futtatott fokhagyma, víz és élesztõ kell hozz. Én szárított élesztõt használtam. Az alkotókat egy tálban a turmixom dagaszó fejével homogénre kevertem, 1 órára a radiátorra tette, utánna átgyúrtam és 180 fokos sütõbe tettem úgy, hogy sütõpapírra tettem a lelõgó sarkakpól kis sátrat képeztem a cipó felé. Kb. 50 percig sütöttem. Fincsi lett.
-Rozskenyeret nem ehetünk mi, lisztérzékenyek.- Az én válaszom: Én is már rengetegszer próbálkoztam, mindenféle recepttel és porral, de soha nem sikerült igazán.A közepe nyerses maradt.Nemrég viszont elég ehetõt tudtam késziteni (szintén kenyérsütõgéppel), azt is ujabb recept alapján.Nemtudom, hogy mivel lehet gond, de az orvosom fia is l.érkékeny és nekik is 2 év után sikerült késziteniük.Elsõ pár alkalommal a legtöbbeknek nehéz.Sok sikert!
Kedves Kérdezõ, Leírok egy receptet, ami nálunk még eddig mindig sikerült.. Mantler kenyér I. (kenyérsütõ gépben készült) 35 dkg mantler liszt (gluténmentes liszt) 3, 5 dl víz (langyos) 1/3 igazi élesztõ (nem a por) 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só 1 tojás 1 ml olaj, lehetõleg oliva Az élesztõt a cukorral és a langyos vízzel összekeverjük. Utána hozzáadjuk a tojást, sót, olajat, és szintén jól elkeverjük. Aztán jöhet a liszt. Megint jól összekeverjük (mi turmixgéppel szoktuk). Utána a tésztát kb. fél órát állni hagyjuk (kelesztjük). Kenyérsütõ gépben 3 órás programot választva megsütjük. Egészségedre! :)
Véleményem szerint a kenyérsütés nehéz feladat, pontosan a kelesztés miatt. Nagyobb áruházakban már viszonylag olcsón (8000 ft) lehet kenyérsütõ gépet vásárolni, amely gyakorlatilag majdnem mindent megkeleszt. Iszonyú egyszerü használni, másfél óra kb a kelesztési ideje, de meg is süti a kenyeret, kalácsot. Megéri a befektetést, mert utána már csak a friss élesztõre és a receptben elõirt mennyiségekre kell figyelned.
lehet, hogy nincs elég meleg neki. vagy nem jó a recepted a gluténmentes liszthez! süss rozskenyeret!


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

A rukolát/borsmustárt el tudom valahogy raktározni télire? Érdemes esetleg szárítani?

3

A gyümölcs centrifugázásból visszamaradt gyümölcshús recepteket, vagy olyan oldalt ahol ilyen receptek is vannak tudtok nekem ajánlani?

2

Tejfölös gombapörköltet le lehet fagyasztani? Kiolvasztás után is finom lesz?

El?re is köszi a válaszokat.

3

Hejaban fott krumplit hany percig kell fozni hogy ne fozzem szet?

6

Lesz-e valami baj, ha a zománcos fehér lábosomat, amit megfogott a halászlé paprikája, Domestossal mostam el először?

Utána persze forró vízzel és Jar--ral többször is átmostam. (Semmilyen súrolószerrel nem jött le a paprika.)

4

Mit tegyek, hogy ne száradjon ki a kenyér?

Próbáltam zacskóban és ruhában is tartani de hamar megszárad így is úgy is, a kenyértartó meg sajnos nem fér el a pici konyhámban. A fagyasztott kenyeret meg nem eszik meg a többiek itthon, mert szerintük más az íze felengedve.

2

Apukám sok évvel ezelőtt említett egy referencia könyvet, amit a hivatásos szakácsok használnak, amelyben pl. az áll, hogy egy hússzeletnek hivatalosan hány dekásnak kell lennie stb. Vmi idegen hangzású cim volt. Esetleg ismeri valaki ezt a könyvet?

2

A főzelékfélékbe tesztek-e pirospaprikát? A mi családunkban minden főzelék "fehér" volt, és isteni finom, a férjem nem hajlandó megenni, ha nem pörkölt alapon, hagymás-pirospaprikás alapon készült.

11

Megkeseredett paprika?

Tegnap készítettem tepsis milánói makarónit - összekevertem a tésztát és a kész húst, megszórtam sajttal és még egy tíz percre betettem a süt?be - nagyon finom lett. Mára viszont megkeseredett. Nem hiszem, hogy megromlott, mert nem büdös. Amíg a húst az olajon pirítottam, tettem bele f?szereket, pl. paprikát is, és apróra kockázott vöröshagyma is van benne. Lehet, hogy egy nap alatt megkeseredett a paprika?

1

Tefal grill serpenyőt érdemes venni? Lehet vele jól grillezni? Milyen recepeteket/alapanyagokat lehet vele jól grillezni?

1

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!