Találatok a következő kifejezésre: Miért RÁNTOTThús rántotthús (4 db)

Miért RÁNTOTThús a rántotthús és miért tojásRÁNTOTTA a tojásrántotta?

Imádom a rántotthúst és a tojásrántottát. De miért RÁNTOTThús a rántotthús és miért tojásRÁNTOTTA a tojásrántotta? Miért rántott illetve rántotta?

Legjobb válasz: "A régi nyelvben a ránt, rántás szó sütési mûveletet jelentett, a legkülönbözõbb élelmiszereknek – köztük vöröshagymának is – zsiradékban való megsütését, pirítását. Századunkra a szócsalád köznyelvi jelentésköre a népnyelvinél jobban beszûkült. Ezért önmagukban az ételnevek megtéveszthetnek a készítésmód tekintetében." Forrás: Magyar Néprajzi Lexikon http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/4-849.html

"A régi nyelvben a ránt, rántás szó sütési mûveletet jelentett, a legkülönbözõbb élelmiszereknek – köztük vöröshagymának is – zsiradékban való megsütését, pirítását. Századunkra a szócsalád köznyelvi jelentésköre a népnyelvinél jobban beszûkült. Ezért önmagukban az ételnevek megtéveszthetnek a készítésmód tekintetében." Forrás: Magyar Néprajzi Lexikon http://mek.oszk.hu/02100/02115/html/4-849.html

Miért lehet, h itthon virslihez nagyon éles, recés kést kapok, rántotthúshoz meg egy sokkal tompábbat? Vicces, de tényleg érdekelne, mit gondoltok erről.

Tudom, nagyon ostobának és komolytalannak t?nik a kérdés. Én soká figyeltem fel erre, sokáig fel se t?nt, aztán elkezdtem rajta gondolkozni és furcsálltam. Tudom, soha ne legyen nagyobb gondom, ez igaz! De most komolyan, ez miért lehet? Normális válaszokat írjatok légy szíves! Talán a családi kapcsolatokhoz lehet köze, azért ide írtam.

Legjobb válasz: Murphy törvény lép életbe azért! :D

Murphy törvény lép életbe azért! :D
1 nincs köze a családi kapcsolatokhoz 2 nagyfiú/nagylány vagy, ha írni tudsz, akkor kést is tudsz kivenni a fiókból...sõt illene már minimum terítened az ebédhez
most hogy "mondod", nálunk is mindig ez van :D komolyan! XD 19/l
Rántott húst valószínûleg ebédre eszel, hétvégén, amikor rendesen meg van terítve a családnak, étkészlettel. A virsli meg csak reggeli vagy gyors vacsi, egy kevésbé elegáns evõeszközzel.
én a fõtt virslit otthon kézzel mártom a mustárba, vagy kecsapba, így nem kérdés a kés:) )
hétközben nálunk mindenki a kedvenc késével eszik, kinek tompa, kinek hegyes, kinek recés stb...tudom, hogy ki melyikkel szeret enni, ha én terítek, már eleve mindenkinek azt teszem. hétvégén a készlet egyforma, de az sem életlen, szóval mindenki egyformát kap.

A rántotthús miért sokkal finomabb az étteremben, mint otthon, mi a titka?

Legjobb válasz: Mert ott nagyon sok félét sütnek abban az olajban. Csak akkor cserélik ki ha már nagyon "koszos" Abban sütik a rántott gombát amiben a rántott húst, a mustáros szeletet, a flekkent, akár még a bundás kenyeret. Mivel sokkal, sokkal többet sütnek egy olajban mint te nem cserélik ki minden egyes sütés után hanem kb 3 naponta.Ezekbõl az ízekbõl adódik

Mert ott nagyon sok félét sütnek abban az olajban. Csak akkor cserélik ki ha már nagyon "koszos" Abban sütik a rántott gombát amiben a rántott húst, a mustáros szeletet, a flekkent, akár még a bundás kenyeret. Mivel sokkal, sokkal többet sütnek egy olajban mint te nem cserélik ki minden egyes sütés után hanem kb 3 naponta.Ezekbõl az ízekbõl adódik
Elondom a tutit. Atz étteremben nem olajban hanem sütõzsírban sütik. Ezért amikor lehül nem csöpög az olajtól hanem megszilárdulva bennmarad az az 1-2 csepp a húsban. Másrészt jól kikloffolják gyakran húspuhítóval is átitatják. Extra finom zsemlemorzsát használnak hogy ne karcolja a szád. vagy különleges panírmasszát. Szórnák rá húsfûszert. na ez a titok.:)
Szerintem a rántott hús elkészítésének legkritikusabb pontja a kloffolás. Ha nem csinálod elég vékonyra, akkor nem lesz jó.
Szerintem az itthoni finomabb. :)
A prézli minõsége is számít. A vendéglõsök tudják, hogy hol lehet a jobbat beszerezni.
Azért finomabb, mert nem TE szenvedsz vele, hogy elkészítsd, hanem valaki más =D
Szia! Dolgoztam több étteremben ott mindig csináltunk egy úgynevezett masszát: tojás, tej (vagy víz) liszt, ez palacsinta tésztától kicsit hígabbra kell készíteni. Liszt - massza - morzsa és sütés. Lehet ez a titka, vagy az, hogy heti egyszer cserélnek olajat és elég sok mindent sütnek.
Étteremben a tojást és a lisztet egybeöntik és úgy teszik bele a husit, majd a prézli stb.
Nekem nem finomabb. Sokkal jobb amit én sütök. nem szabad kiszárítani.
Sztem is az otthoni finomabb!


Először fedővel aztán fedő nélkül kell sütni. Ennek mi a jelentősége? Miért kell így sütni egyes dolgokat, pl. a rántotthúst is? Mi van, ha nem így csinálom?

Legjobb válasz: Fedõ alatt párolódik, fedõ nélkül sül, pirul. A hús típusától függ, mikor melyik módszert kell alkalmazni.

Fedõ alatt párolódik, fedõ nélkül sül, pirul. A hús típusától függ, mikor melyik módszert kell alkalmazni.
hát én úgy tudom hogy puhább lesz a hús mert fedõ alatt keletkezõ gõz ugye bent marad és párolja a húst. de én nem szoktam , és mégis finom :)
fedõ alatt puhul, fedõ nélkül lesz szép színe a húsnak. A sorrend mindegy, mi úgy szoktuk, hogy elõször lefedve, utána anélkül, hogy piruljon. De csak a sütõben sült húsokkal szoktuk ezt, alufóliával lefedve. A serpenyõben sült dolgoknál pl. rántott hús nem.
fánkot is így kell, egyik oldalt fedõvel másikat anélkül, de nem tudom az okát.
pl. egy nagy darab csontos panírozott csirkecombot nem elég átsütni a forró zsírban, mert belül nyers marad. Ezért kell a sütés elején kis lángon fedõ alatt párolni.
Rántott húst pont nem kell, mert az vékony, de egy rántott csirkecombot már fedõ alatt kell, mert úgy sûl át a belseje is!
A kérdező hozzászólása: Akkor a párolás miatt kell. Értem! Köszi


Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!