Találatok a következő kifejezésre: Hogyan kell vagy más penészest házilag (1 db)

Hogyan kell kéksajtot vagy más penészest házilag készíteni?

Hallottam, hogy lehet beoltani a rendes sajttal, s szeretném kipróbálni. Meg azt is, hogy szurkálni kell, hogy belül is penészedjen, de hányszor? Hogyan? Mikor? Mennyire kell kevergetni a lötyit, hogy krémes, de még szilárd maradjon, kb mint a bolti állag, noha olyan nem lehet tudom. Kefírb?l, tejb?l vagy joghurtból? Meddig és hol, hogyan tároljam, hogy penészedjen? Hány fokon?Mi fontos még?

Legjobb válasz: Bármilyen sajtot szeretnél készíteni, ahhoz elõször "sajtot" kell csinálnod. Nem elég, ha csak a tejbe kevered a megvásárolt sajtot.A szurkálást pikírozásnak nevezik és elég egyszer megcsinálni. Szerintem a lényeg mégis az, hogy nagyon óvatosan használd a penészes sajtok otthoni készítését, mert akár súlyos mérgezést is kaphatsz. Az üzemekben elõállított sajtoknál vigyáznak arra, hogy más egészségre ártalmas fajok ne kerüljenek a sajtba, viszont otthon ez elég nehéz.

Bármilyen sajtot szeretnél készíteni, ahhoz elõször "sajtot" kell csinálnod. Nem elég, ha csak a tejbe kevered a megvásárolt sajtot.A szurkálást pikírozásnak nevezik és elég egyszer megcsinálni. Szerintem a lényeg mégis az, hogy nagyon óvatosan használd a penészes sajtok otthoni készítését, mert akár súlyos mérgezést is kaphatsz. Az üzemekben elõállított sajtoknál vigyáznak arra, hogy más egészségre ártalmas fajok ne kerüljenek a sajtba, viszont otthon ez elég nehéz.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Ebben a receptben a jénai helyett jó egy sima tepsi is?

http://azotthonizei.blogspot.hu/2010/10/csirkemell-parmezanb..

2

Hogyan izesititek a teat?

7

1/4 kg liszt hany deka?

Krumplispogacsarol van szo.De kaptam egy sutireceptet az is ilyen ertekegysegekkel van megadva csak korábban.

12

Milyen alap dolgokat érdemes tudni egy kezdő szakács tanulónak?

Rántás, habarás meg van. Hasonló alap dolgokra lennék kíváncsi.

7

Nem sikerült az uccurajtám, mi ennek az oka?

Férjemnek uccurajtát (sztrapacskát) csináltam, 80 dkg krumpliból és 40 dkg lisztből. Az állaga jó lett, nem főtt szét, jól nézett ki, de a férjem azt mondta, hogy magába szívta a vizet. Én úgy tudtam, tovább kell főzni, mint a nokedlit, hogy a krumpli ne maradjon nyers. Most el akar küldeni az Anyósomhoz uccurajta-tanfolyamra. A gyereknek különben ízlett.

11

Mit tegyek hogy a hagyma ne marja a szemem?

amikor vágom. bevált trükköket írjatok ha lehet (úszószemüveg, búvárszemüvegen kívül

18

Lehet-e mélyhűtőben tartani kocsonyát?

11

Miben lehet/érdemes a teafüvet tárolni?

6

Ma reggel kivettem a fagyóból a sertéskarajt, a hűtőben ki is engedett. De későn értem haza, nincs erőm megcsinálni, holnap délutánig lesz baja ( hűtőben tartva)?

7

Hogyan válasszam el a kefírgombától a túl besűrűsödött kefírt?

2 napig dolgozott rajta a gomba, így kb olyan állagú lett maga a kefír, mint a gomba. A sz?r?n nem megy át, ritkább lyukún pedig a gomba is.

5

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!