Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül mézeskalács (3 db)

Hogyan készül a mézeskalács tetejére az a fehér máz amivel díszíteni szokták?

Többször próbáltam, de nem tudtam jól irányítani a habnyomóval :(... Van valami trükkje, hogy pont jól kezelhet? legyen?

Legjobb válasz: A mázat nagyon egyszerû elkészíteni: tojásfehérje porcukorral kemény habbá verve. Nem javasolnám a habnyomót, mert annak vastag a vége. Inkább úgy próbáld meg, hogy egy mélyhûtõzacskóba teszed a masszát, az egyik sarkából ollóval egy picit lecsippentesz, és óvatosan már nyomhatod is a mézeskalácsokra. Gyönyörûek lesznek, majd meglátod! Meghitt, eredményes készülõdést kívánok!

A mázat nagyon egyszerû elkészíteni: tojásfehérje porcukorral kemény habbá verve. Nem javasolnám a habnyomót, mert annak vastag a vége. Inkább úgy próbáld meg, hogy egy mélyhûtõzacskóba teszed a masszát, az egyik sarkából ollóval egy picit lecsippentesz, és óvatosan már nyomhatod is a mézeskalácsokra. Gyönyörûek lesznek, majd meglátod! Meghitt, eredményes készülõdést kívánok!
Szia! Van egy receptem mely szerint 1 tojásfehérjéhez 15 dkg porcukor és néhány csepp citromlé kell. Én is most probáltam ki elõször és egy kicsit vastag lett rá a disz. Szerintem a "sokadiknál" már menni fog. Remélem nekem is. Jó készülõdést és kellemes ünnepeket kivánok!
Az elozo hozzaszolasat meg kiegeszitenem annyiban, hogy ha a maz suru lenne, akkor egy kis citromlevel lehet higgitani, es nem lesz vastag. A maz allaganak folyosnak kell , lennie de ezt az ember tapasztalatbol megtanulja./Ha a citrom levevel megis nagyon elhigitanank, akkor egy kis porcukor helyre hozza, csak azzal is jol kikellkeverni.
Szia! 2 tojásfehérjét verj fel kemány habbá. Majd apránként keverdhozzá a 20 dkg porcukrot mindaddig míg egy jó sûrû masszát kapjál. Nálam a habnyomó nem vált be hanem a zacsis tej zacsiját szoktam ki mosni és ezt használom habzsáknak:-))))
Mit kell tenni ha nem lesz habos a mézeskalács máz? Pedig raktam bele porcukrot-tojásfehérjét és nem habosodik!
Nem habnak kell lennie hanem egy nagyon suru krémnek. Zsákból formázható legyen. Ha nem elég suru akk még porcukor. Erre nincs recept. A fehérje mennyiségétol fugg h mennyi cukrot vesz be, nem a tojások számától
Tojásfehérje és porcukor :)
Többféle díszítés létezik. A máz egy kis tojásfehérjébõl és porcukorból áll. Nem kell egy egész tojásfehérje sem. Az a lényeg, hogy a porcukrot fokozatosan átszitálva adagold hozzá folyamatos kevergetés mellett. Elsõ néhány alkalomma nehéz eltalálni, hogy milyen állagúval tudsz szépen dolgozni. Nem jó, ha túl híg, mert folyik szanaszét az egész díszítés, de ha sûrû, akkor meg nehezen jön ki a kinyomón. Kinyomónak a legegyszerûbb sima kis nejlont használni, az egyik csücskén egy kicsi lyukat kell vágni ollóval és kész a kinyomó. Ezt a fehér mázt lehet színezni. Ennek szinte a képzelet szabhat határt. Mi még csak málnaszörppel és mandulaaromával színesítettük, de halottam már, hogy kakaóporral (nem a cukrozottal), lekvárral, citrom és narancs pár csepp levével, és fahéjjal színesítették. Nagynéném pl. olyat is szokott, hogy a kiszagatott mézeskalács formákba diót 'nyom'. Néhány szép fél diót belenyom, nagyon jó és más lesz az íze a mézeskalácsnak is. Sõt, valami kis cukrot is szokott tenni bele, nem tudom mi a neve. Kis kerek színes cukor a külseje, belül pedig kakaós valami lehet, olyasmi mint a duna kavics. 16/L
A kérdező hozzászólása: Köszönöm szépen a segítséget!
én boltit vettem, mert tök könnyû vele bánni. 4 db-os 500 ft:) zöld, piros, sárga, és fehér van bent. A színes cukor a francia drazsé:)

Hogyan puhítsam meg a kőkemény kész mézeskalácsot?

Legjobb válasz: Megpuhul egy idõ után magától, sütés után rögtön mindig kemény. Esetleg tedd fémdobozba, vagy zacskóba egy szelet almával, akkor hamarabb puhul.

Megpuhul egy idõ után magától, sütés után rögtön mindig kemény. Esetleg tedd fémdobozba, vagy zacskóba egy szelet almával, akkor hamarabb puhul.
mi karácsony elõtt sutjük, és szilveszterre pont megpuhul..szóval kb várhatsz 1 hétig.
Hú! Akkor lehet, hogy az almával puhító ismerõseim már nem is élnek! :-O
Az alma etilént párologtat ki magából, inkább ne, ha nem akarsz mérgezést...:-*
Ne takard le semmivel, elég nagy a páratartalom 2-3 nap alatt megpuhul. Én 22-én sütöttem és vaj puha.


Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!