Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak cigány kenyér (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Milyen lekvárral eszed a császármorzsát? Por cukorral vagy kristály cukorral?

5

Pálinkafőzésre mikor alkalmas a cefre?

..

7

A "küldd be a recepted" magazinnak mi az email címe ahová a receptet küldeni kell?

1

Sajnos allergiás lettem a búzára (nemcsak a gluténre, az összes fehérjére, ami benne van). Mivel helyettesíthetem a fasírtban a kenyeret/zsemlét? Illetve a spenótba is szoktam tenni 1 zsemlét? Mivel váltsam ki?

2

Hogy teszitek el a lecsót télire?

1

Hogyan tudnék könnyen-gyorsan feketeerdő tortát késziteni?

most született pici baba-valami egyszerű megoldás kellene-esetleg muffin formában is jó..

1

Milyen tortát lehetne csinálni?

Van egy ismerősöm, akinek ugyanaz a neve, mint a kutyájának. Szeretnék névnapjára egy tortát, de olyat, mintha a kutyusé lenne. (Lehet, hogy ez így elsőre se nem vicces, se nem túl kedves, de én tudom, miért szeretném.) Valami gyümölcsös torta lesz, ez biztos, tehát vagy a díszítés, vagy a forma lesz kutyás. Viszont nincs nagy kézügyességem, így szerintem maradok a díszítésnél. Tehát a kérdésem az lenne, hogy miből csináljam meg a szemeket, orrot, szájat, esetleg egy csontot a szájába, stb? De persze bármi más tippet is írhattok, nekem csak ezek jutottak eszembe. Mindenkinek köszönöm!

2

Szerintetek ezt meglehet csinálni sertéshúsból?

http://www.nosalty.hu/recept/parolt-marhahus jön az évfordulónk párommal 3 évesek leszünk s szeretném meglepni :) ezzel csak nem szeretjük a marhahúst... pedig eltudnám képzelni krumplipürével és paradicsomos paprikás mozzarellasajtos salátával :) vagy pedig cigánypecsenye? ezen agyalgatok még :) szerintetek?

17

Hogyan kell tepertőt sütni?

A napokban nagyon megkívántam a tepertőt (éljen a babavárás!)Szeretnék finom, friss, ropogós, húsos tepertőt reggelire! Hogyan kezdjek hozzá? Milyen húst kell hozzá vennem? Előre köszönöm!

5

Ezüstékszert megsüthetek?

Muffinba szeretnék elrejteni egy ezüstláncot. Vajon megolvad?

2

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!