Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak cigány kenyér (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Mit főzek, süssek a hétvégére anyós -após látogatásra?

Pénteken de jönnek és vasárnap este mennek el..

10

Ti mit szoktatok rakni a pizzatésztára? Külön pizzáitok vannak (pl. sajtos, szalámis, gombás, stb) vagy gondolatformán csináljátok?

Párszor már elkövettem azt a hibát, hogy nagyon teleraktam, és ugyan volt rajta bőségesen töltelék, de a sok íz inkább elvitte rossz irányba a pizzát, minthogy finom lett volna.

10

Zöldbab főzelékbe, tejföl helyett főzőtejszín/főzőkrém?

Egy kis segítségre lenne szükségem zöldbab főzeléket csinálok ma, de most vettem észre, hogy nincs itthon tejföl. Szerintetek tehetek bele főzőtejszínt, vagy főzőkrémet helyette? Vagy úgy rossz lesz a végeredmény?

9

Ehhez milyen krumplis köretet csinálnátok?

Sültkrumplin kívül !

12

Megéri kenyérsütő gépet venni?

Anyukámnak venném, nagyon sok kenyeret esznek, mindenhez, gondoltam jó lenne neki, de nem tudom. Valóban jó kenyeret lehet egy ilyen géppel sütni? Nem nehéz használni? Mennyi idő megsütni egy kenyeret vele? Megéri egyáltalán otthon sütni? Olcsóbb így mint boltban megvenni?

12

Mivel tudnám helyettesíteni a lisztet linzertésztában?

A lényeg az lenne hogy ne legyen olyan sok kalória benne

4

Ha oroszkrém ízű tortát csinálok akkor ugye nem baj ha a krémet megcsinálom egyik nap és csak a másik nap rakom a tészta közé?

válaszokat köszi és sürgös lenne.. :S :)

6

Milyen halkonzerveket szerettek? A tonhalon kívül, azt ismerem.

6

Mit főzzek a barátnőmnek holnap?

Akarok neki valami ebédet csinálni, de a tudásom kimerül a pudingporos pudingnál, meg a mirelit pizzánál. Az üveges szószos csirkemelles kajákat is meg tudom csinálni. Most valami olyat szeretnék, amit tényleg én csinálok, de ne legyen nehéz :) Tudtok ilyet ajánlani? Valami rakott cucc esetleg, vagy bármi amit ti szoktatok, és finom :)

9

A mogyorót mire lehet felhasználni?

A mogyorófánkon rengetek mogyoró termett de így szinte senki nem eszi meg a családban. Valami ötlet mit lehet belőle készíteni?

6

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!