Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak cigány kenyér (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Ti csináltatok már süti nyalókát?

ha igen, miből, hányféle összetevőből? Milyen lett a máz rajta? :)

2

Hogy kell zselatinkockát csinálni?

Olyan sima színes zselatinkockát szeretnék csinálni. Semmi extra csak kocka. Elvileg zselatin fix meg szörp kell hozzá. Hogy kell csinàlni??? Hogy kell bekeverni a zselatint??

2

Van sok dióm, mit csináljak belőle?

Gondolom,sütiket,kalácsot, diós tésztát...
Más ötlet?

12

Kávé nélkül nem jó a tiramisu?

Nem iszunk kávét ezért nincs kávéfőzőnk. Babapiskóta helyett sima piskótával csinálnám és gondolom azt kéne a kávéba mártani.

3

Milyen leves illene a sült kacsamellhez?

8

Leveles tészába lehet lekvárt tenni-vagy kifolyik?

hogyan süssem?

5

Ezt a töltött pizzát csinálom. Ha dupla adagot csinálok, akkor mindenből duplát kell számolnom?

http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25627507
A tejből is duplája kell ?

2

Savanyúkáposztából saláta?

maradt itthon több mint fél kg savanyúkáposzta és szeretnék készíteni belőle valamilyen fini salit.
találtam is a neten sokat, de vagy almával készül vagy diőval viszont semmi nincs itthon.
viszont ami jó lehetne hozzá és van is itthon: lilahagyma, kukorica, tejföl, majonéz, mustár, citrom, ilyesmi.
és még? mit tegyek hozzá? vagy hogyan készítsem el? vagy elég ha csak sima tartásmártásféle keveréket csinálok és úgy ráönteni a káposztára? esetleg valami jó saláta recept? köszi előre is

3

Töltött pizzát csinálok . A sonkát hogyan szoktátok beletenni? Reszeljem bele?

2

A katalán tortában milyen krém van?

Napok óta receptek keresek, de sehol nem találok. Arra a tortára gondolok, amelyikben fehér töltelék van, a tetején pedig gyümölcsök.

1

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!