Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak cigány (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Van valakinek bevált, gyors, finom kenyér receptje?

(Nincs kenyérsütő gépem )

8

Tudnátok nyomni nekem valami jó kis curry-s receptet (currywurst-on kívül)?

3

Ti amikor rántott húst csináltok, akkor a panírozásnál a tojásba tesztek valamit? (tej, étolaj ).

21

100g mandulalisztből hány macaront lehet készíteni?

Köszönöm!!

4

Mit kéne sütnöm?

A barátom jön hozzám holnap, és ilyenkor mindig szoktam neki sütni valamit. Sok mindent sütöttem már, és mostanra már kifogytam az ötletekből:/ A baj az, hogy azt a túl édes, krémes habos süteményeket nem szereti, jobban megeszi inkább a pizzát, pizzás csigát, és a sósabb dolgokat. Eleinte Pizzát szerettem volna sütni neki, de aztán eszembe jutott, hogy 1 hete is azt sütöttem, így nem szeretnék megint azt, fő a változatosság, ugye.:D Esetleg valami ötletek?

8

Mit csináljak hogy ne égjen le?

Gázpalackos tűzhelyem van igazándiból a tűzhellyel van a gond mert nagyon pocsék. Leég mindig a piskóta. Egy ideje piskóta helyett vajjal kikenem és zsemlemorzsával kiszorom de így is leég.

3

Mit készíthetnék a lekvárhoz? (alma, szilva és málna)

palacsintát, császármorzsát és ilyesmit nem akarok, valami sütifélére gondoltam, de nincs ötletem

6

A szelídgesztenyét hogy kell megsütni-megfőzni?

Hasonlóra mint amit az utcán árulnak. Szóval nem étel hozzávaló lenne, hanem csak úgy magában. Sütni vagy főzni szokták és mennyi ideig és hogyan? Megkell hozzá pucolni vagy a héjat utólag kell levenni róla?

1

Dödöllét kisütve le lehet fagyasztani?

2

Hogyan tudnám helyettesíteni a tejszínt?

Tiramisut szeretnék csinálni. Tejszínen kívül minden meg van.
25dkg naturvajkrém
12dkg cukor
2 egész tojás
2.5dl tejszín
1 kanál rum
baba piskóta
kávé lefőzve
keserű kakaó por

20

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!