Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak cigány (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Hol tudok venni macaron-t Pest megyében, vagy budapesten belül? :D

2

Space Cake magyar változatban, szerintetek működne?

Találtam egy oldalt ahol egy egyszerű receptet adnak:
Csak annyi kérdés hogy szerintetek működne ez az egyszerű kis sütemény vagy csak elégetem a füvet?
NORMÁLIS válaszokat köszönöm!:)

3

Szokásos kérdés: Mi lesz a hétvégi menü?

Aki esetleg tudja, leírhatja azt is mit tervez jövő hétre :)

10

Ilyenhez milyen magyar termékeket tudok venni?

http://www.youtube.com/watch?v=KuzFXF6TYFA
Butter cream elkészítéséhez mit kell vennem?:)
Előre is köszönöm a válaszokat!:)

2

Tudtok olyan torta receptet ami nagyon finom, egyszerű s nem olyan drága?

Anyukámnak szeretnék egy tortát sutni 49.edik szuletésnapjára.! De nem tudom el képzelni, hogy még is milyet kéne.! Ha valaki tud olyan ami egyszerű Nagyon Finom S nem is olyan Drága Kérem irjon.!

3

Tortadíszítés rombusz mintával?

Segítséget kérnék, hogyan készül a marcipánnal v. fondanttal bevont torták oldalára a tökéletes rombusz minta?
Köszönöm

2

Legyező torta készítéssel kapcsolatban lenne pár kérdésem?

Az alábbi képet találtam a neten. Megtetszett, gondoltam, megpróbálkoznék vele, de sajnos leírás nincs hozzá. Szóval csinálok egy kerek kakaós piskótát, a tortasütőm 26 cm átmérőjű, ezt ketté vágom, ez megy alulra, és felülre. Aztán sütök egy fehér piskóta lapot, amit sávokra vágok, megkenem, és ez lesz feltekerve. Kérdéseim: a fehér piskóta lapot kb. mekkora tepsiben süssem, hogy a végén meglegyen a 26 cm átmérő feltekerve? Milyen széles sávban vágjam el? Én olyan 4 cm körülire gondoltam, végülis ez adja majd a magasságot a barna piskótával, ne legyen túl magas. Nem szeretjük a lekvárt, helyette kenhetem-e csokoládé krémmel? És az a fehér krém milyen krém lehet?

2

Eltudom rontani az aludt tejet vagy a túrót?

Értem én, hogy nem 2 napi áll, hanem megfeledkezem róla és 4 napi alszik a konyhapulton?? Jó vastag tejföl lett rajta. Egyik fele aludt tej, másik fele túró lett, de nem romlott meg?? Mondjuk ez is olyan furán hangzik, hisz a tejfül, sajt, túró mind megromlott tejből készül, nem? Hogy is van ez? Nehogy megbetegítsem a gyerekeimet!

10

Mi a különbség a Tortilla, a Burito, és a Tacco között?

Bocs a hüllllye kérdésért...

2

Mit főztetek tegnap?

26

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!