Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Hány napig érdemes felhasználni a savót?

Tegnapelőtt késő este csináltam túrót, ma délelőtt még használtam a savót kenyértésztához, de vajon meddig jó a savó?

1

Nagyon gáz, ha kimaradt a bab levesböl a zeller és a karalábé?

Most lett kész . most vettem észre .. de van benne ,hagyma ,répa ,petrezselyem győkér ,fokhagyma .

7

Mit tudnék csinálni a fekete bodzából?

Kaptam egy ládányit. sose csináltam még belőle semmit. küldenétek recepteket, amit érdemes?

2

Előre főzés és fagyasztás?

Szoktatok-e előre főzni mondjuk egy hétre és lefagyasztani az ételt?
Most tervezem,hogy szombaton megfőznék egész hétre, és hétközbe meg csak melegíteni kell.
Nem lesz az ételeknek semmi baja így?
Miket tudnék így főzni amit le is lehet fagyasztani és később elfogyasztani?

5

Kollégisták (elsősorban egyetemisták)! Milyen gyakran főztök és mit? Egyáltalán hogy oldjátok meg az ebédet?

7

Egyszru de megis kulonleges sutireceptek? Olyat keresek, ami macerasnak tunik, megis egyszeru elkesziteni. Egy altalam nem kedvelt, sutemenyek teren okoskodo es nagykepu szemelynek szeretnek visszavagni egy szuper sutivel.

Irjatok minnel tobb fajtat,elore is koszonom!

2

Miért nem sül meg a muffin?

Ebbe lett rakva banán is meg zabpehely,
Plusz a szokásos: Liszt cukor tej vaj Sütő por , de olaj nem, az baj?? Nem akarnak sulni es fehérek

3

SOS, ma vettem csirkecombokat, amiket le akartam fagyasztani a szombati ebédhez. Egy kicsit büdösek. Ecetes vízzel lemostam. Így ehető lesz?

10

A Knorr Mézes-mustáros mártása ízlik Nektek, érdemes kipróbálni?

14

Vegák miért várják el, ha meghívják őket vendégségbe, hogy nekik külön készüljenek ételek? Vissza felé miért nem képesek nekünk ragadozoknak készülni?

6

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!