Találatok a következő kifejezésre: Hogyan készül bodak (1 db)

Hogyan készül a bodak (cigány kenyér)?

Nagymamám gyakran csinált,de sajnos nem tudom,hogy kell készíteni.Én nem vagyok cigány,de ez nagyon finom :) Valaki segítsen...

Legjobb válasz: http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap

http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budap
http://www.romnet.hu/kultur/kult1.html Bodag - Bokolyi - Pogácsa - Pânyî (cigánykenyér) A receptet Puporka Ágnestõl kaptuk Budapestrõl. ______ RomNet, 2002. október 1. Ha az ország több pontjáról érkezõ cigány közösségbe csöppenünk és megkérdezzük tõlük, hogy feléjük hogy hívják, hogyan nevezik a cigánykenyeret akkor arra több elnevezést kapunk, mint a bodag, bokolyi, pogácsa, pãnyi (punya), vakaró stb. De tudjuk, hogy nem csak a cigánykenyér elnevezése különbözõ, hanem azok elkészítésének módjai is. Én most elmondom az általam ismert cigánykenyér, a bodag elkészítésének módját. Hozzávalók: 1 kg liszt 1 mokkáskanál sütõpor, vagy egy csipetnyi szódabikarbóna só ízlés szerint A lisztet vízzel - annyi vízzel, hogy egy rugalmas kenyér állományú tésztát kapjunk - sóval, sütõporral elkeverjük, majd a tésztát három négy adagra osztjuk. A tésztánkból lepényt formázunk, és a lisztel sóval megszórt tepsin, sütõben készre sütjük (a sütõben forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük). Sütés közben megszurkáljuk, hogy a gõz ki tudjon jönni belõle.
A kérdező hozzászólása: köszi :D
"Bodag vagy Vakarcs - több néven is nevezik a romák (Cigánykenyér) A cigányok kenyérsütési módszereinél feltétlenül meg kell említenünk a bodagot vagy a vakarcsot ahogy tetszik, amelyet a tûzhely lapján sütnek kovásztalan kenyértésztából. 4 darabhoz: 40 dkg liszt, 1 tk só, 2, 5 dl víz (esetleg a fele tej), 2 dkg disznózsír. A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 4 lapos lepényformát formálok belõle. A tûzhely lapján mindkét oldalán megsütöm õket. A cigányok úgy eszik, hogy lecsót tesznek rá. "
nekem a szerelmem cigány és az anyosom mondta hogy a bodakot úgy kell csinálni hogy víz só és liszt izlés szerint só ja és a tésztának olyan álagúnak kell lennie mint például a krumplis pogácsé hogy lehessen nyujtani és lehet olajban sütni illetve tiszta felületü káján ja de izlés szerint lehet bele füszert is rakni ki hogy szereti én például foghagymát szoktam belerakni vagy a végén megszorom foghagyma granulátummal és ha nem elég sos sóval nagyon finom
Valójában a bodak (vagy bodag) nem csak a cigányoknál volt meg, csak éppen a méret, elkészítési mód stb. különbözik, vagy inkább csak különbözött, de a LÉNYEG, hogy régen az alapanyag só, víz és liszt volt! Hasonlót más kultúrák is készítettek, a skandinávok igen vékonyra nyújtották e lepényeket és hónapokig eltartható volt, nálunk kb. 35 cm átmérõjû, ált. azonnal elfogyasztották, mivel megkeményedik, régen a Balkánon és ahol nem volt jó minõségû a liszt (amit "savanyítani" lehetett) naponta ezt ették, és mivel megkeményedik naponta többször is sütöttek! Mivel régen heti egyszer sütöttek kenyeret, ezért ha elfogyott, akkor ilyen gyors "kenyereket" készítettek. A nagybátyám felesége cigány és õk is így csinálják, csak három alapanyagból. Sokszor össze szokták keverni a kenyérsütésbõl visszamaradt tésztából készített "lepényeket" és "kenyérkéket" ezzel, pedig egyik kovászos, a másik nem.
liszt fel kilo . csipet só. fakanalnyi disznozsir... keves viz.. ujnyi vastagra kinyujtod.. tenyernyi lepenyeket csinalsz.. es a platnin mindket oldalat megsutod... ennyi.. finom.. jo lecsohoz
Most volt a tv paprikan Body Margo fozomusora es epp ezt keszitettek. Ok raktak bele tejfolt, egy csepp elesztot es aprora vagott tepertot is gyurtak bele.


Hasonló válaszok

A kérdés szövege Válaszok száma

Almapürés-diós sütirecept?

Fagyasztott almapürét olvasztottam ki (mert már nem férek a mélyhűtőben), és van itthon dió is. Milyen sütit süssek belőle?

3

Hogyan készíthetnő el a legolcsóbb kelt tészta? A margarin kihagyható?

Kakaóscsigát,buktát,ilyesmit készítenék a lehető legolcsóbban.Segítenétek ebben?

2

Mitől sárgult be a zsír?

Tescóban vásárolt krumplit meghámoztam, felvágtam hasábburgonyának, és házi mangalica-zsírban megsütöttem. Amikor kihűlt a zsír, látom, hogy tiszta sárga színe lett. Előtte a mangalica-zsírnak hófehér színe volt. Mitől sárgulhatott be?

0

A párotok hogy reagálja le, ha készítetek neki valamit enni, de nem sikerül jól?

Mérgesek? Kinevetnek? Azért értékelik az igyekezetet?
Nekem kicsit rosszul esik, ahogy bánt, ha nem sikerül :-(

15

Friss paradicsomból lecsón kívül milyen ebédet (főtt ételt) lehet készíteni?

8

SOS! Túl folyós a tortakrém. Mit csináljak vele?

Ezt a receptet készítettem:
Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
23 dkg hűtőből épp kivett vaj
25 dkg étcsokoládé
4 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojást a cukrokkal egy lábasban folyamatosan kevergetve kis lángon addig hevítjük, míg teljesn el nem olvad.
Ezután a robotgép üstjébe öntjük és addig habosítjuk, amíg szobahőmérseékletűre nem hűl.
Ekkor belekockázzuk a vajat, elkeverjük. Nem baj, ha darabos marad, majd a csoki feloldja.
A csokoládét vízgőz fölött vagy egyéb módon felolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaót és apránként, folyamatos keverés mellett a tojás habhoz adjuk.
Alaposan elkeverjük, sima krémet kapunk.
Hűtőben lehűtjük kicsit, majd tölthetjük a tortát. Nagyon jól nyomható habzsákból is.

Most a hűtőben pihen, de az a gyanúm, hogy ez az életben nem lesz kenhető, "megállós" tortakrém. Mivel sűrítsem be? Ha keményre vert tejszínhabot keverek hozzá, az segíthet rajta? Vagy főzzek jó kemény pudingot?

5

Resztelt májhoz köret?

Ti milyen köretet szoktatok készíteni, ha a főtt krumplit már unom?

4

Bármilyen szőlőlevél jó tölteni?

1

Valaki próbálta már a Knorr tejszínes fokhagymás csirke rafinériát?

Arra gondoltam, hogy több tejszínes szószt csinálok, és vágok bele krumplit is. Szerintetek milyen lenne?

Erről lenne szó:

4

Ausztriában mennyibe kerül 1 liter étolaj?

A minőség nem érdekel, csak az ár, a legolcsóbb érdekel, meg hogy milyen boltban, melyik településen lehet kapni (a határ közelébel ha lehet)

5

Ha éttermek, kávézók, bankok, okmányirodák, földhivatalok, posták, takarékszövetkezet, áruházak nyitvatartása érdekli, kattintson ide!